SOA（ソア）【公式】｜大阪・梅田、淀屋橋のラグジュアリーイノベーティブレストラン
2025.09.20 GRAND OPEN
the Soil
nourish the earth, and sustain the cycle of existence.
すべては“土”から始まる
微生物が土を耕し、菌が広がり、
野菜や草木が芽吹く。
雨が降り、川となり、海に流れ、
生物の営みへとつながる。
そしてまた、命は循環し、土に還る——。
この命の連鎖を、一皿に宿らせること。
それが、SOAが目指す
“土のガストロノミー”です。
a question and a story
A journey through memory, rooted in the soil and carried by life.
You don’t just taste — you feel, reflect, and imagine.
This is contemporary art, expressed through gastronomy.
これは料理であり、
問いかけであり、ひとつの物語。
一皿ごとに込められた哲学と自然への敬意。
SOAが紡ぐコースは、
素材の命に触れ、土の記憶を辿る旅。
ただ“味わう”だけではなく、
“感じ、考え、想像する”。
それはまさに、
食を通じた現代アート体験です。
Cuisine as Art
SOA is contemporary art, in the form of cuisine.
アートとして料理を編む者たち
三つ星レストラン出身のシェフ
世界のサービス文化を知るディレクター
料理の美しさや美味しさだけでなく、
意味を追求し最高峰を目指す。
高田 和明
（たかだ かずあき）
薮内 健治
（やぶうち けんじ）
鷦 鷯 進
（ささき すすむ）
to the environment
Learn more about our efforts
SOAである意味
情報が一瞬で手に入るスピード感のある現代を生きる私たちは、
これまで以上に多様な価値観を持っています。
そんな中で唯一の正しさを求める事はとても難しい事だと思います。
土のガストロノミーを掲げるSOAはそんな価値観が多様な時代だからこそ
食にまつわる問題や環境問題を作品に取り入れ
SOAの作品体験を通じて感じたことを…
